LIV / LIFE

De første zucchiniblomster er blevet farseret, vendt i beignetdej og fritteret sammen med salvieblade
 og spist med stor nydelse.

The first flowers from the Squash are ready to be stuffed and fried together with leaves of Sage.
We eat this with great pleasure

Mit tomattårn er trimmet og på plads. Øverst har jeg i år sat en blå snerle.

My tomato tower is ready and on top is a pot with blue Bindweed

Min sorte stedmoder blomstrer og blomstrer

My black Pansies are giving me hundreds of flowers

Og alle vegne stortrives mine hortensiaer efter den milde vinter.

And everywhere my Hydrangeas are thriving because of the mild winter

Efter syrenerne er afblomstret kommer min jasmin med sine skønne blomster og berusende duft.

After the Lilacs have finished their blooming my Jasmine gives me beautiful flowers and intoxicating fragrance

Jeg høster krydderurter hver dag og forleden høstede vi de første sommerrørhatte.

Every day I am harvesting herbs and just the other day we found the first  Boletus

Vi svælger i nye hvide asparges, men dem køber vi os til.

We buy a lot of fresh white asparagus

Og det samme gælder de skønne nye kartofler

and small fresh potatoes

Til gengæld er vi selvforsynende i hyldeblomstsaft og rosensirup

But I make the Elderflower juice and the Rose syrup myself

Og det er ikke kun planter  og træer, der vokser i vores have. Vores baby-rådyr trives også og skal snart  i (livets) skole. Mor var med, men ville ikke fotograferes.
Desværre bliver hendes deforme forben værre og værre og hun har svært ved at gå.

And not only plants and trees are growing in our garden. Also our baby bambi is thriving and will soon start in school (of life). Mum was a bit shy and did not want her picture taken.
Unfortunately her left foreleg is getting worse and she has a hard time walking.

FISK I GÅR, FISK I DAG, FISK IGEN I MORGEN / ALL WE EAT ARE FISH

VILD NATUR? / WILDLIFE?

Er dette en vandkalv?

Is this a water buffalo?

Er dette billede fra den vilde natur?

Is this a picture of wildlife?

Og mens min mor jager mad, så hun kan producere mælk til mig, snupper jeg mig en lur i forhaven.
Man bliver træt når man kun er 2 dage gammel

And while mom is hunting food, so she can produce milk to me, I am taking a nap in the garden.
You get tired, when you are old 2 days old.

AK JA! / ALAS!

Syrener plukket. Blandet med citron i skiver, citronsyre, sukker og kogende vand.
Umiddelbart ser det ikke så tosset ud.

Lilacs picked. Mixed with lemon slices, citric acid, sugar and boiling water.
At first glance it does not look so bad.

Efter 3 dage skal saften sies og her er resultatet af alle anstrengelserne;
en lys orange drik, der smager..... tja!
Der blev kun 2 flasker i denne størrelse ud af hele portionen, fordi jeg tabte spanden på gulvet.
Så fik jeg da vasket gulv!

After 3 days the juice is strained and here is the result of the effort;
a light orange drink that tastes ..... Well!
Only 2 bottles this size came out of the entire portion, because I dropped the bucket on the floor.
At least my kitchen floor got washed!

Lynhurtigt grønt forår / A very fast green spring

Æbletræerne er på sit skønneste

Right now the apple trees are at their most beautiful 

og jeg har altid holdt mest af de små, selvom mit vildtvoksende voluminøse æbletræ ovenfor også er smukt.

and somehow I always liked my small ones the best even my savage voluptuous apple tree above is also very  pretty.

 Mispelen har for et par år siden dannet par med en kinesisk mimose på et tæppe af blå skillaer og bark

The medlar paired up with a chinese mimosa some years ago on a blanket of bluebells and bark (or rind?)

En overvintret løvemund har sat blomster igen og jeg har fået en ny lille rose, som jeg passer på ikke bliver ædt af rådyrere. Det er fotografen selv som spejlbillede. Spejlbilleder er mere nådige end rigtige spejle, så jeg tror, jeg vil bruge dem i fremtiden.

A snapdragon from last year has set flowers again and I've got a new little rose that I care for not to be eaten by the deers. You see the photographer as a mirror image. Mirror images are much more merciful than real mirrors, so I think I will use only them in the future.

Sidste år fandt jeg en sort stedmoderblomst. Den måtte jeg have igen i år.

Last year I found a black pansy. I had to to have one again this year.

Tofarvede marguritter og rosmarin.

Double coloured Marguerits and Rosmary

Og god gang i spiring af ærter, zucchini og tallerkensmækker.

Germination of peas, squash and nasturtium has started.

Og i år skal jeg prøve noget nyt. Jeg skal lave syrensaft. Det foregår nogenlunde på samme måde, som  når man laver hyldeblomstsaft. Jeg skal fortælle jer resultatet senere.

And this year I'll try something new. I am going to make lilac juice. It is made pretty much the same way as elderflower juice. I'll tell you about the result later.

I stedet for blomster / Instead of flowers

Vilde asparges i lange baner

Wild asparagus

kan bruges i stedet for skønne blomster

can be used instead of a bouquet of flowers

til at imponere og glæde sin kone med.

to impress and make your wife happy

Jeg har bagt knækbrød for 1. gang. Det bliver ikke sidste, for det smager skønt.

I have baked crisp bread for the first but not last time. It is sooo good

Her er opskriften:

Ingredienser: 1 dl. Hørfrø 1 dl. Sesamfrø 1 dl. Solsikkekerner * 1 dl. Grønne græskarkerner * 1 dl. Havregryn, finvalsede 3.5 dl. Hvedemel 1.25 dl. Olie 2 tsk. Groft salt 1 tsk. Bagepulver 2 dl. Vand

Forklaring: Enkelt og simpelt. Forvarm ovn ved 175 grader C. alm. ovn. Alle ingredienser blandes sammen. Det har ikke nogen betydning for smagen, hvilken rækkefølge det puttes i. Ingredienserne røres godt sammen. Dejen deles op i 3. Lægges ud på et stykke bagepapir. Herefter kommes endnu et stykke bagepapir ovenpå, da konsistensen er meget klistret og derfor vil sætte sig fast til kagerullen. Dejen rulles ud til alle fire kanter, så dejen er tynd. Tag det øverste bagepapir af og brug en pizzaskærer/kniv til at skære formerne på dine knækbrød. Derefter puttes det på en bageplade og ind i ovnen. Bages i 12-15 minutter eller indtil at knækbrødene er let gyldenbrune. Kan puttes i kagedåser og gemmes længe.

Og tak til Sandra!

Here is the recipe for crispbread:

ingredients:
1 dl. flaxseed
1 dl. sesame seeds
1 dl. Sunflower seeds *
1 dl. Green pumpkin seeds *
1 dl. Oatmeal
3.5 dl. Wheat flour
1.25 dl. Oil
2 tsp. salt
1 tsp. Baking soda
2 dl. Water
 


Explanation:
Easy and simple.
Preheat oven at 175 degrees C.

All the ingredients are mixed together. It has no bearing on the taste, the order in which it is put in. Stir ingredients together well.

The dough is divided into 3 on a piece of wax paper. Then put another piece of wax paper on top, as the texture is very sticky and therefore will stick. The dough is rolled out to all four edges so that the dough is thin.

Remove the top baking paper and use a pizza cutter / knife to cut the shapes on your crispbread. Then put it on a baking sheet and into the oven. Bake for 12-15 minutes or until the crisp bread  are light golden brown.

Can be put in cake tins and stored for long.

Thanks for the recipe, Sandra

Man har jo heller ikke brug for afskårne blomster, når roserne er ved at eksplodere

Also you don't need bouquets when the roses are about to explode

når hortensiaen aldrig har haft så mange blomster på vej

and the Hortensia never has had as many flowers 

og rosmarinen er mere lyseblå en grøn.

and the Rosemary is more light blue than green

Hvad sker der? / What's up?

Igen! Mit internet har været meget ustabilt. Det er det ikke mere, så nu skal I høre!

Again! My internet has been very unstable. It is so no more, so here are some stories!

Vi har besøgt Bente og Henrik i Nice.

We have visited friends Bente and Henrik in Nice.

De har denne udsigt over Nice by! I alt kan man se 15 kirketårne og mange andre pitoreske gamle bygninger.

They have this view over Nice city! In all you can see 15 church towers  and a lot of other picturesque old buildings.

Teddy og jeg har også været i bad i Bordighera, som har denne skønne pool med 37 ° varmt  middelhavsvand.
Teddy and I also went bathing in Bordighera where you find this fantastic pool with heated water from The Mediterranean

Vi har været på Maberga hos Lynn og David, som har den skønneste udsigt over hav og bjerge.
Og nu har de også den smukkeste og betydeligt mere skrid- og faldsikre terrasse, efter der er planeret og lagt nyt gulv.

We have been to Maberga at friends Lynn and David, who have the most beautiful view of sea and mountains. And now they also have the most beautiful and considerably more slip and fall ensured terrace, after it has been leveled and got a new tilefloor.

Uha, som man kan hygge sig der.
Denne store hvalp mødte jeg 1. gang, da han 1 år gammel blev importeret fra Frankrig.
Da var han noget mindre, men det er jo så 9-10 år siden. Han er også faldet meget mere til ro!

Time for cosiness.
This large pupp I met for the first time when he was 1 year old and imported from France.
He was definitely smaller, but that's about 9-10 years ago. He has also become much more calm!

Og her er endnu en gave fra Emanuele. En languster, en håndfuld havsnegle og  forskellige fisk, hvoraf den ene slags SKAL være Scorfano, som betyder Dragehovedfisk, når man skal lave fiskesuppe fra Ligurien.
Scorfano kan sammenlignes med vores danske Ulk.

And here's another gift from Emanuele. A lobster, a handful of sea snails and various fish.
one sort must be a Scorfane which means Dragonhead, if you are to make fish soup from Liguria.

Vi blev dog snydt for en havsnegl, for skallen var blevet bezat af en eremitkrebs.

In one shell we were cheated. It was occupied by a Hermit Crab.

Er jeg i virkeligheden en lille languster?

Am I infact a small lobster?

Her er den færdige suppe med kogt og stegt fisk, languster og snegle uden skal,
fintsnittet forårsløg og hvidløg, revet gulerod og fløde med safran.

Here is the finished soup with steamed and fried fish, lobster and sea snails without shell,
finely chopped spring onions and garlic, grated carrot and cream with saffron.

Jeg har også lavet min cashmir poncho færdig.
I also finished my cashmere poncho.

Og denne trøje vil blive færdig lige om lidt.
And this jacket will be finished very soon.

Og selvfølgelig har jeg et nyt projekt i gang. Det er et fint stykke hør, som søde Susanne
 har klippet nøjagtigt ud og siksak-et rundt om. Nu er jeg så igang med at hækle en kant
med hæklenål nr. 2 og noget meget tyndt vævegarn. Det bliver flot!

And of course I have a new project. It is a fine piece of linen that sweet Susanne
  have cut accurately and sewed. Now I have started to crochet an edge
around it with needle no. 2 and some very thin weave yarn. It will be great!

Og om en uges tid skal jeg på jagt efter vilde aspages. Livet er ikke, det værste.....

And in a week I'll go hunting for wild asparagus. Life is not so bad...