Vinderen er / And the winner is

En af de lækreste svampe Amanita caesarea også kaldet Ovolo, som betyder æg. / One of the most delicious mushrooms Amanita caesarea also called Ovolo, which means egg.

Og den kan endda spises rå! And you can even eat it raw!

Desværre kom kun kommentaren fra Oliveknitting igennem. Veninde Lena prøvede også at efterlade et gæt. Mente det var en appelsin i marengs. Et lidt mere lækkert svar, kan man sige, haha.

Men vinderen er min trofaste kommentator Oliveknitting.

Unfortunately only comments from Oliveknitting came through. Friend Lena also tried to leave a message saying: "an orange in meringue". A guess a bit more delicious you might say, haha.

But the winner is my faithful commentator Oliveknitting

Hvad er det? What is this

Vild fennikel /Wild fennel

I søndags var vi ude at køre tur i bjergene. Det er virkelig en skøn årstid at være i Italien på. Der er stadig mange bær og urter at plukke, men det er ikke for varmt til at være ude.
Vi kom forbi et sted, hvor den vilde fennikel stod lokkende med store gule skærme. Vi plukkede en stor buket og ville bruge skærmene på samme måde, som vi havde brugt dildskærme direkte i salaten i Danmark.

Sunday we took a trip to the mountains. It is a beautiful time of year to be in Italy. Still a lot of berries and herbs and not too hot to be outside in the sun picking them.
We passed a place with wild fennel and got ourselves a big bouquet. We wanted to use them the same way we had used the dill directly into the salad bowl.

De var dog alt for grove, så i stedet stegte vi dem sammen med lammekotelletter. Det kan varmt anbefales. Lidt ved et tilfælde puttede jeg en uudsprunget lysegrøn skærm i munden. Den smagte heeelt vidunderligt stærkt af anis. Jeg kom til at tænke på den anislikør, som netop hedder Anisette. Sådan en kunne jeg tænke mig at lave, så jeg satte mig mageligt til rette og begyndte at klippe alle de uudsprugne fennikelskærme af og putte i en flaske.

But they were far too rough, so instead we fried them with the lamb chops. This we can highly recommended. By chance I put a young bright green sprout in your mouth. It tasted wonderfully strong of anise. I came to think of an Italian liqueur called Anisette. I decided to try to make one like that, so I sat down and started cutting all these small green fennel and put them in a bottle.

Så overhældte jeg det hele med 95% alkohol og lod det trække 1 døgn.

Then I put 95% alcohol over and let it stay for 24 hours

Se bare en fin grøn drik, jeg fik ud af det. Fortyndet med vand 1:5 og med et lille drys rørsukker har vi nu den fineste anislikør eller rettere fennikellikør.

Now look at this fine very green drink, I had out of that. Diluted with water 1:5 and added a little brown sugar we have the finest Anice liqueur, or actually Fennel liqueur

Kobber / Copper

Sådan en fin ny terrasse skal jo holdes. Og det må gerne være nemt. Det er det nu, for vi har fået et sindrigt system af tagrender og samlevaser fra terrasse til afløbsrør til gadeafløb med samtidig vanding af vores vinplante.
Spørg mig ikke om jeg er nervøs, når min mand kravler på stiger på den måde.

A fine new terrace like that needs to be cleaned. And that has to be easy to do. It is now thanks to a sophisticated system of gutters and collect vases from the terrace to the waste pipes to the street drains. Simultaneously our vine plant gets irrigated.
Do not ask me if I get nervous, when my husband climbs the latter

Ny terrasse / New Terrace

I starten af sådan et projekt er det svært at se det skønne.
In the beginning of a project like that it is hard to see the beauty.

Og sækkevis af gammel cement og fliser hober sig op.
And sacks of old cement and tiles are piling up.

Cement kan stige een til hovedet. Specielt blandet sammen med kemisk gummibelægning
Cement can get to your head, especially when mixed with chemical rubbercoating

Og her er det endelige resultat af alle anstrengelserne.
And here is the final result.

peperoncini / chili

Noget af det bedste, jeg har spist i Italien er fyldte peperoncini. Oftest er de fyldt med en cremet tunmasse, men jeg foretrækker den lidt skarpere og salte udgave med ansjoser og kapers.

One of my favorit antipasti in Italy is Stuffed Peperoncini. They are often stuffed with tuna fish, but I prefer the more salty with anchovies and capers.

Fyldte Peperoncini (Chili)

20 runde chili frugter
20 ansjoser i olie
20 store kapers

Skær toppen af chilierne og tag kerner og indmad ud. Jo flere kerner, du efterlader, jo stærkere bliver resultatet, så det styrer du selv.
Kog halv eddike og halvt hvidvin op og når det koger læg chilierne i og kog i 4 -5 minutter.
Hæld væden fra og lad chilierne tørre på et viskestykke med spidsen opad. Når de er kølet af fyldes hver enkelt med en ansjos filet rullet om en kapers (man kan også bruge udstenede oliven)Læg chilierne tæt i rene atamonskyllede glas og hæld olie over til det dækker.

Stuffed Chili Peppers

20 round peppers
20 anchovies in oil
20 big capers

Clean the chilies and take out the seeds (the more seeds left the stronger the final result).
Boil half vinegar and half white wine, when it boils put the chillies for a 4 - 5 minutes.
Dry the chilies turned upside down on a towel.
Fill each chili with an anchovy fillet and a capers.
Put tightly in clean jars and fill up with olive oil.

Jeg bliver aldrig træt af dette syn. I never get tired of this sight

Det strømmer ind / They keep coming

Først kom nabo Giovanni (79) med en pose fyldt med tomater, persille og bailikum og bagefter fik Teddy og han sig et glas vin direkte fra hans vinkælder, som ligger lige overfor vores hus.

First Giovanni brought a big bag filled with parsley, basil and tomatoes and after that Teddy and he had a glass of wine directly from his wine cellar just across from our house.

Så kom nabo Vera (72) med grønne bønner, trompetti, agurker og... tomater
Til sidst kom lille Maria på over 80 med zucchini blomster, trompetti, bønner og..... tomater.

Then Vera came with beans, trompetti, cucumbers and..... tomatoes.
Finally Maria who is over 80 years old came with zucchini flowers, trompetti, beans and.... tomatoes

Nå ja, så glemte jeg lige at fortælle at nabo Vera også havde hjemmelavet pesto og 2 store glas hjemmelavet...... tomatsauce med

Oh yes, I forgot to mention that Vera also gave me home made pesto and a couple of big jars with.....home made tomato sauce.

Tusind tak til alle vores søde naboer.

Thank you so much to all my great neighbors.