When one farmer has, everybody has

Hvor er man rig, når man kan vælte sig i mælkebøtteblade! Udsagnet passer til en kanin i DK, men her i Italien dyrker man mælkebøtter for at bruge dem til menneskeføde. De hedder Dente di Leone eller pissialetto pga den vanddrivende effekt.

Tilbage til dagens høst. Min nabo Vera kunne i dag byde på et læs af føromtalte mælkebøtter, en pose grønne bønner, en agurk, og endnu en kurvfuld af de små skønne ovale gule blommer, som vi endnu mangler at få klassificeret. Spørg man en italiener, hvad blommerne hedder, ser  de mærkeligt på een og siger Prugne Ovale.... ja det betyder så ovale blommer. Hvor svært kan det være?

Ja så er det bare at sætte fantasien i sving, for at finde ud af, hvad tingene skal bruges til. 

I dag blev det til en bønnesalat med salatløg (fra Kirstin), basilikum fra terrassen og kapers fra supermarkedet. Jeg nænner ikke at plukke blomsterknopperne fra min egen kapersbusk. Det er blomsterne alt for smukke til. Salaten overhældes med god olie og en smule hvid balsamico.

Braiserede mælkebøtteblade med hvidløg, salt og groftkværnet peber. Kan også laves med chili eller soya, men når de nu er helt friske er det synd at krydre for kraftigt. Mælkebøtterne serveres til et stykke kød. F.eks. en fiks lille lammekotelet vil være velegnet. Eller endnu bedre, hvis naboen nu har slagtet en caprone, som er et gedekid.

Så er der desserten. Tja, det er jo bare at skylle de friske blommer. Så er der sommermad!

You feel rich when you can wallow in dandelion leaves! The statement fits a rabbit in Denmark but here in Italy you grow dandelions to use them for human consumption. They are called Dente di Leone or pissialetto due to the diuretic effect.Back to today's harvest. My neighbor Vera brought me all these dandelion leaves, a bag of green beans, a cucumber, and a basket full of small lovely oval yellow plums, which yet have to be classified. If you ask an Italian the name of these plums, he will look at you, as if you are a bit stupid and say: Prugne Ovale .... Oval Plums..... How hard can it be? 
Now you just have to use your imagination to find out how to use all these fresh vegetables.Today we have:
A bean salad with white onions from Kirstin, basil from the terrace and capers  from the supermarket. I heart not to pluck flower buds from my own caper bush. The flowers are too beautiful. Smear the salad with a good olive oil and a bit of white balsamic vinegar. 
Braised dandelion leaves with garlic, salt and coarse ground pepper. Can also be made with chilli or soya, but the leaves being so small and fresh, this might be too strong a taste. Serve this dish with a piece of meat like lamb chops. Finally there is dessert. Well, it's just to wash the fresh plums. Then you have a nice summer menu.