Not all vegetables are green or yellow

Så fik grøntsagerne en anden farve, for nu er det tid for auberginer og tomater, sidstnævnte i alle former og faconer og selvfølgelig til forskellige formål. Den mest skattede tomat hedder Cuore di bue, som betyder oksehjerte. Så er der de store blommetomater som er bedst til tomatsovs og de små blommetomater, som er bedst til at lave soltørrede tomater af. Så er der almindelige cherrytomater og der er ekstra søde cherrytomater, som hedder Piccadilly og så er der de helt fantastiske små bitte dadeltomater. Derudover findes der et utal af navne på tomater som for mig stort set smager ens. Derimod er det ikke så moderne i Italien at dyrke tomater af anden farve end rød.
Den mest enkle måde at få sig en god tomat på er, t iste et stykke brød, skære en tomat i tern og lægge på brødet og pynte med basilikumblade. Det hedder på italiensk Bruschetto con pomodoro e basiliko. Så er der klassikeren med skiveskårne tomater, skiveskåret mozzarella (helst af bøffelmælk) og store flotte basilikumblade. Dette lægges tagdelt i samme rækkefølge som det italienske flag og hedder på italiensk Insalata caprese.
Når nu man er heldig af få auberginer på samme tid, kan man lave en ovnret på en bund af tykke skiver tomat lægges grillede aubergineskiver, hakket løg, hakket hvidløg, et par håndfulde brødkrumme (eller rasp), en god portion revet parmesan og et par smørklatter. Ind i ovnen 30 minutter ved 200 grader. Man behøver såmænd ikke kød til.

Then the vegetables changed color because now it is time for aubergines and tomatoes, the latter in all forms and shapes and of course for different purposes. The most treasured tomato is called Cuore di bue, meaning ox heart. Then there are the large plum tomatoes used for tomato sauce and small plum tomatoes, which are best for making sundried tomatoes. There are ordinary cherry tomatoes and there are extra sweet cherry tomatoes, called Piccadilly and then there are the amazing tiny date tomater. In addition, there are countless names of tomatoes which for me basically tastes the same. It is not so fashionable in Italy to grow tomatoes of any color other than red.The simplest way to eat a good tomato is, to toast a piece of bread, cut a tomato into cubes and put on the bread and decorate with basil leaves. In Italian it is called Bruschetto con Pomodoro e Basiliko. Then there are the classic dish with sliced tomatoes, sliced mozzarella (preferably of buffalos) and big, beautiful basil leaves. This is presented in layers in the same order as the Italian flag and is in  italian called Insalata Caprese.
Now if you are lucky to get aubergines at the same time, you can make a dish in the oven.  On a bed of thick slices of tomato you add grilled eggplant slices, chopped onion, minced garlic, a few handfuls of bread crumbs, a good portion of grated parmesan and a few dabs of butter. Put it into the oven for 30 minutes at 200 degrees. You do not have to have meat on the side.

Min blomstrende terrasse er min glæde og stolthed. I baggrunden for kurven er en krukke med 6 Portulak-planter. Hver plante laver blomster i alle farver. Det er jeg noget imponeret over og så er jeg fri for den svære beslutning at vælge farve.

The flowers on my terrace is my joy and pride. In the background of the basket is a pot with six Purslane plants. Each plant makes flowers in all colors. I am so impressed and this way I do not have to make the difficult choise of color.