Nu breder hylden.../Now the elder...

Nu breder hylden
de svale hænder
mod sommermånen

Now the elder spreads 

its cool hands 

towards the summer moon

Et digt af den danske forfatter Johannes V. Jensen/ a poem written by the danish author Johannes V. Jensen

Nu blomstrer hylden. Så skal der laves hyldeblomstsaft. Det er ikke så specielt at gøre det i Danmark, men i Italien må man ikke plukke hverken blomster eller bær af hyld i naturen og for den sags skyld andre heller ikke andre blomster, bær og frugter, der vokser vildt. Lidt underligt. Det er det samme med svampe, som jo er vores store lidenskab. Vil du samle svampe i Italien, skal du købe enten et dagskort eller et sæsonkort. Et dagskort koster ca. 80 kr, så der skal da samles en del svampe, før man har en ordentlig dagløn ud af sit besvær.

Men nu er vi i Danmark, så vi tager af sted ud i naturen med god samvittighed. Værsågod at nyde billederne.

Now the elder blooms. So it is time to make elderflower juice. It's not so special to do so in Denmark, but in Italy, you are not allowed to pick either flowers or berries of the elder in nature and for that matter other flowers, berries and fruits that grow wild. A little weird. It's the same with mushrooms, which is our passion. If you want to pick mushrooms in Italy, you must purchase a permission for either a day or a season. Permission for a day costs approx. 10€ which is rather expensive.

But now we are in Denmark, so we take our walk in mother nature with a clear conscience. Enjoy the pictures.

5 dage efter høst er der hyldeblomstsaft/5 days after harvesting we have elderflower juice

Prøv at lægge en håndfuld skovmærker i kanden med saft og lad det trække natten over/
put  a handfull of woodruff in the juice and let it stay over night

Det sted vi plukker hyldeblomst er spækket med vild kørvel, som dufter helt vildt godt/the place where we pick elderflower is packed with wild chervil that smells fantastic

Og det her er en hemmelighed/And this is a big secret

De første bittesmå kantareller er på vej/The first tiny chantarels are beginning to show