Bryllupsflet/Wedding weaving

Nej, det er ikke i anledning af det kongelige engelske bryllup. Derimod er Sykes og Alison blevet gift og hvad skal man så finde på at give et ungt nygift par? I USA er det skik, at henvise til en gaveliste, som oplyser hvad man ønsker sig, hvor det kan købes og hvad det koster. Det må siges at være god forbrugeroplysning, men en service, som ikke er så udbredt i Danmark. I hvert fald ikke endnu.

Men da bryluppet forlængst er indgået, tog Teddy og jeg os friheden til selv at bestemme, hvad dette smukke unge par virkelig manglede. Det blev så til en brødkurv i unikt design med midterparti af Bruyere til at lægge oste på og flet af dugget søpil udenom til at lægge brød på. Hertil en god flaske vin, som de forhåbentlig har til overs fra brylluppet. Alt indtages med god musik i baggrunden i form af Teiturs nye CD der hedder Let the dog drive home.

Her kommer beviset på, at kurven er hjemmelavet.

No, this is not referring to The Royal English wedding. Sykes and Alison got married and we wanted to congratulate them. But what do you give a young newly wed couple? The U.S. it is custom to refer to gift list that informs what they wish, where it can be bought and at what cost. Now that is good consumer information, but a service that is not yet common in Denmark.
Given that the wedding took place some time ago Teddy and I took the liberty to decide what this beautiful young couple really lacked. The choice fell on a bread basket with a unique design with a central section of Bruyere to put cheese on and merge of morningdue willow around to put bread on and a bottle of nice wine, which they hopefully have left over from the wedding as it is too inconvenient to travel with. All enjoyed accompagnied by good nordic music performed by Teitur from The Fairy Islands on his new CD called Let the dog drive home.

Here comes the proof that the basket is homemade.

Bruyere, pil og en god kop pebermyntethe/Briar, willow and a cup of peppermint tea

Arbejdet starter/The work starts

Kurvens bund er færdig/The buttom of the basket is finish

Så skal siden flettes /Time to weave the side of the basket

Afslutningskanten er flettet/The upper edge is finish

Og her er så det færdige resultat/Here the finished basket

Also I would like so send happy greetings to my knitting friends, who today gather in front of the TV at Christines house, all dressed up to watch the royal wedding. Have fun girls.

Strawberry fields forever

Da vi for 16 år siden købte vores hus, stod der 4 forkølede jordbærplanter under det ene æbletræ. Dem flyttede vi til en mere frugtbar plet og i løbet af et par år, havde vi intet mindre end end jordbærmark og endda med den gamle jordbærsort Senga Sengana, som jeg bedst kan lide. Nu er der desværre ikke så mange planter tilbage og lysten til at spise jordbær sammen med de iberiske skovsnegle er heller ikke så stor.

Men nu har jeg fået højbede, så nu skal jordbærplanterne forkæles. Ikke mindst fordi vi i år er hjemme i Danmark til selv at spise dem.

Første skridt er at grave dem fri fra mynte og ukrudt, som ikke skal med op i det nye bed.

Andet skridt er at plante dem og vande godt.

Tredje skridt er at vente....... Det er det længste skridt! Men når vi har ventet længe nok, så skal vi have jordbær med fløde i haven, mens solen skinner fra en skyfri sommerblå dansk himmel.



When we 16 years ago bought our house, we found 4 small strawberry plants under one of the apple trees. We moved them to a more fertile spot and within a few years, we had no less than a strawberry field and with the old strawberry variety SengaSengana which I like best.  Unfortunately not so many plants are left and the desire to eat strawberries with the Iberian Snails are not so great. But now I've got raised beds, so now it is time to coddle the strawberry plants. Especially because this year we are back home in Denmark in summertime to eat them ourselves. First step is to dig them free from the mint and weeds. We do not want weeds in the new raised beds. The second step is to plant them and water well. The third step is to wait ....... That is the longest step! But when we have waited long enough, we will have strawberries with cream in the garden while the sun shines from a cloudless  summerblue danish sky.

Nu lysner det/ Now there is hope

Lige efter mit "efterårsindlæg" havde vi et par flotte solskinsdage og det virker som om, foråret seriøst har tænkt sig at indfinde sig nu. Tingene er begyndt at spire i drivhuset og i haven går det også stærkt fremad.

Kan I huske skvalderkålen, som jeg brugte til det grønne drys på kartofler? Nu er der rigtig meget af det og vi har spist det som salat tilsat fine mælkebøtteblade. Nu synes vi til gengæld der skal lidt fornyelse til, så i dag har jeg lavet skvalderkålspesto.

Du skal bruge et par håndfulde renset, finthakket skvalderkål, et par håndfulde tørstegte hakkede hasselnødder, et par pressede hvidløg, ca. 100 g god reven parmesan (parmeggiano regiano ER bedst) og så meget god olie, at tingene hænger sammen uden direkte at svømme i olie. Smag evt. til med yderligere salt og peber, men husk at osteni sig selv er ret salt.
Denne portion er stor nok til, at naboer eller venner kan få smagsprøver. Hvis du vil bevare en pesto bedst muligt, uanset om den er lavet af skvalderkål eller basilikum, så kan du fryse den, men husk at undlade at tilsætte osten. Jeg plejer at fryse den portionsvis i et hvidt engangsbæger. Når så du skal bruge den, tør du den op og tilsætter osten og evt. lidt mere olie.

Right after my "autumn story" we had a few nice sunny days and it seems as if spring has seriously decided to come. Things are starting to sprout in the greenhouse and the garden is totally green.
Remember the goutweed that I used to sprinkle on the potatoes? Now there's a lot of it and we've eaten it as a salad with adding delicate dandelion leaves. Now we a new way to eat goutweed, so I deceded to make Goutweed Pesto.
You need 2 handfuls of cleaned, chopped goutweed, 2 handfuls toasted chopped hazelnuts, a pair of pressed garlic, ca. 100 g good grated parmesan (parmeggiano regiano IS the best) and as much very good olive oil that the consistens is good. Add salt and pepper, but remember that the cheese itself is quite salty.
This portion is big enough for neighbors or friends can sample.To maintain a pesto best, whether it is made ​​of goutweed or basil, you can freeze it, but remember not to add cheese. I usually freeze it in portions in a white disposable cup. When you want to use the pesto you thaw it and add the cheese and maybe a little more oil.

Hvad tid på året?/ What time of year?

"Efterårsstormen" raser på 3. dag. Om der er friske knopper og skud derude, er svært at se, for man får vand i øjnene, når man bevæger sig ud. Jeg skulle have været her

for at arbejde med det her

I stedet er jeg her

og er ved at være færdig med det her.

Tykke uldtæpper er måske ikke lige det, man forbinder med forår, men som sagt har vejret heller ikke opdaget, at det er forår. Bemærk citrustræerne i baggrunden. Vi har stadig nattefrost, så de kan ikke komme i drivhuset endnu.

Og dog! Beskyttet af glasset i ruderne kan man se, at dagliljerne og skillaerne vokser et par centimeter om dagen

jeg plukker løvstikke, skvalderkål og purløg til det grønne drys over kartoflerne (husk at skylle det godt)

og rådyrene æder mine stedmoderblomster

Måske kommer foråret tilbage i morgen?


"Autumn Storm" has rages for 3 days. Whether there are fresh buds out there is hard to see because tears flow from your eyes when you go outside. I should have been in my green house to work with the plants
Instead I'm in my kitchen (notice my lemon tree and orange tree; they should have been moved to the green house, but we are still not free of frost at night) and about to be done with a new afghan.
Thick woolen afghans are perhaps not what one associates with spring, but as I said, the weather has not discovered that it is springtime.
And yet! Protected by the glass in the windows one can see that the lilies and the scillaes grows an inch a day. I pick lovage, goutweed and chives to use as the green sprinkle over the potatoes (remember to rinse it well) and deers are eating my pansies

Maybe spring come back tomorrow?

Hvor er hjemme?/Where is home?

Hvor er det godt, at jeg bor i Højbjerg både i Danmark og i Italien. Så er det lettere at finde ud af. Der går max. 1 dags tid, så er vi "hjemme", uanset om det er her eller der. Og der er altid nok at lave. Vi har stadig nattefrost og vi varmer ikke drivhuset op. Så vi venter pænt med at så i potter. Det er svært! Så foreløbig er så-hylderne tomme, bortset fra den lille gærdesmutte, som desværre kom af dage, da den fløj ind i glasset i vores nye drivhus.

I stedet holder jeg mig beskæftiget med at gøre forårsrent. Det er også en god måde at sige goddag til sit hus på. Om dagen er vi nogle gange oppe på 2-cifrede varmegrader og det ses, når man går tur i haven. Se bare her:

dorthealiljer/dorthea lillies

primula og små blå scillaer/primrose and small blue scillaes 

de skønne krokus/the beautiful crocus

hyacinter og tulipaner på vej/hyacinths and tulips on the way

påskeliljer/daffodils

akelejer/columbines

dagliljer/day lillies

lupiner/ lupines

orientalsk valmue/ oriental poppy

Her må man godt gå i gang med at rydde op og gøre pænt. Nogle vækster er bedre end andre til at klare den igennem en laaaang frostvinter. Mine hortensiaer har det vist ikke så godt. Vi må lade tiden vise, hvad de vil.

hortensiaer/hydrangeas

Men se så her. Det er mine selvlavede pelargonier fra sidste år. De står bare der og venter på at komme ud.

hjemmelavede pelargonier/homemade geranium

Velkommen forår. Vi har ventet længe.

How convenient that I live in Højbjerg both in Denmark and Italy. Then it's easier to find out where home is. It takes max. 1 day or so, we are "home", whether it be here or there. And there is always plenty to do. We still have cold nights and we will not start heating up the greenhouse. So we have to wait  with seeding in pots. It's hard! So far the shelves are empty, apart from the small wren, which unfortunately hit the glass in our new greenhouse.
Instead I keep myself busy doing spring cleaning. It is also a good way to say hello to our house. By day, we sometimes have 2-digit temperatures and it is starting to show, when walking in the garden. See the pictures above. Out there it is OK to start cleaning up and make it look nice.
Some plants are better than others at making it through a loooong winter. My hydrangeas do not look so good. Time will show if they will survive. But have a look at my homemade geranium. They almost cannot wait to get out.
Welcome spring. We've waited a long time.

Det lakker mod enden/The end is near

Men heldigvis kun i forhold til vores vinterophold i Italien for denne gang. I morgen går turen hjemover til Danmark, hvor vi har set en lovende vejrudsigt med op til 2-cifrede varmegrader i weekenden. Det er vi meget glade for, for her i Italien er vi blevet vant til både sol, fuglesang og forårsblomster.

I fredags var det også sidste gang strikkeklubben samledes. Vi fik en lille skaldyrssuppe og her får I opskriften og et billede af de smukke strikke-damer

Kog en grydefuld rejer, tigerrejer eller hummerhaler og pil skaller af. Rist skallerne i rigeligt olie sammen med finthakket løg, hvidløg og gulerod. Flambér i cognac eller whisky og lad det brænde ud af sig selv, så den karamelagtige smag kommer frem. Spæd med koncentreret tomatpure, vand og hvidvin og lad det koge i 15 minutter. Si denne blanding og spæd yderligere op med fløde og smag til med salt, peber og paprika. Server i opvarmede skåle og start med at lægge rejerne eller hummerhalerne i, øs suppen over og pynt med fed cremefraiche, et drys sød paprika og revet citronskal
Velbekomme

But fortunately only in relation to our winter stay in Italy for now. Tomorrow we are heading back to Denmark, from where we have just seen a promising weather forecast with up to 2-digit heat. We are very pleased, because here in Italy we have become accustomed to the sun, birds singing and spring flowers.

Friday was also the last time for the knitting club. We had a nice seafood soup and here is the recipe and a picture of the lovely knitting ladies.


Boil a pan of shrimp, tiger shrimp or lobster tails and peel off the shells. Roast the shells in plenty of oil with finely chopped onions, garlic and carrot. Flambé in brandy or whiskey and add tomato paste, water and white wine and let it cook for 15 minutes. Strain this mixture, add cream and season with salt, pepper and paprika. Serve in heated bowls and start putting shrimp or lobster tails in, Pour soup and garnish with fat sour cream, a sprinkle of sweet paprika and grated lemon peel.
Buon appetito!

vores slagter/ our butcher

Det er fristende nemt, at købe kød i supermarkedet, nu man alligevel er der. Men med tiden er det gået lidt ligesom i Danmark; kødet bliver ringere og ringere og dyrere og dyrere. Derfor besluttede vi, at afprøve nogle af de små slagterbutikker, som stadig findes. Her er den, vi faldt for. Den ligger i Taggia og ejes af ham her.

It is temptingly easy to buy meat in the supermarket, now that you are there anyway. But it is beginning to be like in Denmark; the meat is of a bad quality and becomes more and more expensive. Therefore we decided to try out some of the small butcher shop that you can still find. We fell for this one in Taggia own by this guy

Han sælger alt det her og mere til
He sells all this and more

og så gør han det her efter kundens ønske
and then he cuts it according to the cusomers wishes

Det var også ham, der lavede vores flotte lammekrone.
Hans priser er lavere end supermarkedet, for vi betaler ikke for ekstra fedtlag og ben. Han varer er betydeligt bedre og så er han og hans personale utrolig venlige. Og så er de åbne for nye indtryk. Således bragte Teddy dem en smagsprøve på hans egen udgave af Breasola og de syntes den var fantastisk. Her deler vi opskriften med jer:

1 stk oksefilet
1/2 kop salt
1/2 kop sukker
1/2 kop whisky eller cognac

Put det hele i en plastikpose og op i et fad. Stil hele herligheden i køleskab i 4 dage og vend posen et par gange om dagen, så det lagres på begge sider. Tag kødet ud af posen og tør det af. opbevares i en ren plastikpose og kan holde sig mindst 1 uge. Når det skal nydes, skæres det ud så tyndt som muligt og spises med brød og en god olie. Desværre har jeg ikke et foto, for hos os bliver det spist med det samme.

It was also he who made our beautiful lamb racks. His prices are lower than the supermarket, because we do not pay for extra fat and bone. He meat is significantly better and he and his staff are incredibly friendly. And they're open to new impressions. Teddy brought them a taste of his own version of Breasola and they thought it was fantastic. Here is the recipe:

1 piece beef fillet
1/2 cup salt
1/2 cup sugar
1/2 cup whiskey or brandy

Put it all in a plastic bag and onto a plate. Put it in the refrigerator for 4 days and turn the bag a couple of times every day. After 4 days take out the meat from the bag and wipe it off with a clean cloth. Kept in a cleanplastic bag it stays good for at least 1 week. Cut it into as thin slices as possible and eat it with bread and a good olive oil. Unfortunately I do not have a photo, because in our house it is eaten immediately.