rosenvand/rose water

Som det sikkert er gået op for jer, holder jeg meget af mine roser. Jeg nænner næsten ikke at plukke buketter og når rosen er på vej til at afblomstre, nænner jeg næsten ikke at knipse hovedet af. Nu har jeg fået en ide, så det hele giver mere mening. Jeg er begyndt at lave rosenvand!
Jeg fandt en opskrift på nettet og den giver jeg videre til jer her.
Man tager så mange rosenblade, at de fylder et litermål, når de er presset godt sammen.

Kog dem i 1 dl vand i 10 - 15 minutter til de ligner noget, der er løgn!

Tilsæt en kvart dl citronsaft og se miraklet! Fra en utilpas grå farve bliver det hele smukt rosenrødt.

Si bladene fra og tilsæt sukker (ca. 200 g). Kog det op igen til sukkeret er opløst og hæld det på skoldede atamonskyllede flasker. Sæt flasken på et vådt klæde i vasken, så glasset ikke knækker af varmen fra rosenvandet.

Rosenvand kan bruges til julens marcipankonfekt og andre søde sager, men det er faktisk også godt i stedet for balsamico i en salat.

As you probably noticed, I love my roses. I hardly have the heart to pick bouquets and when the rose is about to wither, I hardly have the heart to flick the head. Now I've got an idea, so it all makes more sense. I have started to make rose water!
I found a recipe online and here it is.
You take as many rose petals it takes to fill a 1 liter jug when pressed together well.
Boil this in 1 cup  of water for 10 - 15 minutes untill it looks like something that's a lie! Strain the leaves and add a quarter cup of lemon juice and see the miracle! From an ugly greyish color it turns into pretty rosy red.
Add sugar (about 200 g) and boil until the sugar has dissolved Pour the rose water in very clean bottles. Rose water can be used for Christmas marzipan confections and other sweets, but it's actually also good used instead of balsamic vinegar in a salad.

Skønne dage/Beautiful days

Det er gråvejr, men lunt. Jeg sidder i mit drivhus og puster ud efter flere skønne dage med pileflet. Vi skulle have siddet udenfor, men da vejret havde valgt at være vådt i de dage, blev der mest flettet indendørs i drivhuset. Hvor er man priviligeret, når man kan flette skønne ting omgivet af skønne engelske roser med masser af duft. Her et par stemningsbilleder.

It's cloudy, but warm. I am sitting in my green house relaxing after several wonderful days with willow work. We should have weaved outside, but since the weather had chosen to be rainy we had to work indoors in the green house. How privileged, when you can weave wonderful things surrounded by beautiful english roses that smell so wonderful. Here some pictures.

Lena arbejder på en brød/ostekurv med bruyere/Lena working on a basket for bread and cheese with briar 

Jeg arbejder på en brød/ostekurv med oliventræ/I am working on a basket for bread and cheese with olive wood 

Her ses centrene af bruyere og oliventræ/Here you see the centers with briar and olive wood

Dette er begyndelsen til en dørstopper/This is the beginningf of a door stop

Lena viser hele vores produktion/Lena is showing our production

Min kurv blev dog først færdig senere/I had to finish my basket later

Frodige frøken Mary Rose/Voluptuous Miss Mary Rose

Hendes Majestæt Dronningen af Sverige/ Her Majesty The Queen of Sweden

Den mere diskrete Heritage/The more diskret Heritage

Nu går det hurtigt/ Time flyes and things grow fast

I dette indslag er der flest billeder, for jeg har ikke tid til at skrive så meget. Jeg skal ud i foråret, som føles som sommer. Nyd i stedet synet af alt det, som sker i min have

mit blomstrende bonsai mirabelletræ
My bonsai plum tree in blossom 

Mit lille æbletræ i blomst
My small apple tree in blossom

Mit store æbletræ i blomst flankeret af naboens mægtige ahorn
My big apple tree in blossom

De engelske roser i drivhuset har mange knopper
Lots and lots of rose buds in my Austin roses

Naboen har foræret mig tomatplanter fra Toftegård
Tomatoplants

Det meste af det, jeg har sået, er på vej op
Everything is growing

Ulrik har hentet sin gamle Nimbus
Ulrik pick up his old motorcycle

Vi skal have hjemmegravad laks
Today we are having salmon

Og så har jeg høstet i haven til en blandet salat. Fra venstre hank og med uret er der løvstikke, esdragon, persille, skvalderkål, oregano, pebermynte, citronmelisse og i midten mælkebøtteblade.
And I have harvested in the garden for a salad. From left handle of the basket and clockwise is lovage, tarragon, parsley, lemon thyme, gout weed, oregano,peppermint, lemon balm and dandelion leaves

This time you will not have long stories. I am very busy outside, because the weather is fantastic. Instead you will have some pictures. Have fun!

Bryllupsflet/Wedding weaving

Nej, det er ikke i anledning af det kongelige engelske bryllup. Derimod er Sykes og Alison blevet gift og hvad skal man så finde på at give et ungt nygift par? I USA er det skik, at henvise til en gaveliste, som oplyser hvad man ønsker sig, hvor det kan købes og hvad det koster. Det må siges at være god forbrugeroplysning, men en service, som ikke er så udbredt i Danmark. I hvert fald ikke endnu.

Men da bryluppet forlængst er indgået, tog Teddy og jeg os friheden til selv at bestemme, hvad dette smukke unge par virkelig manglede. Det blev så til en brødkurv i unikt design med midterparti af Bruyere til at lægge oste på og flet af dugget søpil udenom til at lægge brød på. Hertil en god flaske vin, som de forhåbentlig har til overs fra brylluppet. Alt indtages med god musik i baggrunden i form af Teiturs nye CD der hedder Let the dog drive home.

Her kommer beviset på, at kurven er hjemmelavet.

No, this is not referring to The Royal English wedding. Sykes and Alison got married and we wanted to congratulate them. But what do you give a young newly wed couple? The U.S. it is custom to refer to gift list that informs what they wish, where it can be bought and at what cost. Now that is good consumer information, but a service that is not yet common in Denmark.
Given that the wedding took place some time ago Teddy and I took the liberty to decide what this beautiful young couple really lacked. The choice fell on a bread basket with a unique design with a central section of Bruyere to put cheese on and merge of morningdue willow around to put bread on and a bottle of nice wine, which they hopefully have left over from the wedding as it is too inconvenient to travel with. All enjoyed accompagnied by good nordic music performed by Teitur from The Fairy Islands on his new CD called Let the dog drive home.

Here comes the proof that the basket is homemade.

Bruyere, pil og en god kop pebermyntethe/Briar, willow and a cup of peppermint tea

Arbejdet starter/The work starts

Kurvens bund er færdig/The buttom of the basket is finish

Så skal siden flettes /Time to weave the side of the basket

Afslutningskanten er flettet/The upper edge is finish

Og her er så det færdige resultat/Here the finished basket

Also I would like so send happy greetings to my knitting friends, who today gather in front of the TV at Christines house, all dressed up to watch the royal wedding. Have fun girls.

Strawberry fields forever

Da vi for 16 år siden købte vores hus, stod der 4 forkølede jordbærplanter under det ene æbletræ. Dem flyttede vi til en mere frugtbar plet og i løbet af et par år, havde vi intet mindre end end jordbærmark og endda med den gamle jordbærsort Senga Sengana, som jeg bedst kan lide. Nu er der desværre ikke så mange planter tilbage og lysten til at spise jordbær sammen med de iberiske skovsnegle er heller ikke så stor.

Men nu har jeg fået højbede, så nu skal jordbærplanterne forkæles. Ikke mindst fordi vi i år er hjemme i Danmark til selv at spise dem.

Første skridt er at grave dem fri fra mynte og ukrudt, som ikke skal med op i det nye bed.

Andet skridt er at plante dem og vande godt.

Tredje skridt er at vente....... Det er det længste skridt! Men når vi har ventet længe nok, så skal vi have jordbær med fløde i haven, mens solen skinner fra en skyfri sommerblå dansk himmel.



When we 16 years ago bought our house, we found 4 small strawberry plants under one of the apple trees. We moved them to a more fertile spot and within a few years, we had no less than a strawberry field and with the old strawberry variety SengaSengana which I like best.  Unfortunately not so many plants are left and the desire to eat strawberries with the Iberian Snails are not so great. But now I've got raised beds, so now it is time to coddle the strawberry plants. Especially because this year we are back home in Denmark in summertime to eat them ourselves. First step is to dig them free from the mint and weeds. We do not want weeds in the new raised beds. The second step is to plant them and water well. The third step is to wait ....... That is the longest step! But when we have waited long enough, we will have strawberries with cream in the garden while the sun shines from a cloudless  summerblue danish sky.

Nu lysner det/ Now there is hope

Lige efter mit "efterårsindlæg" havde vi et par flotte solskinsdage og det virker som om, foråret seriøst har tænkt sig at indfinde sig nu. Tingene er begyndt at spire i drivhuset og i haven går det også stærkt fremad.

Kan I huske skvalderkålen, som jeg brugte til det grønne drys på kartofler? Nu er der rigtig meget af det og vi har spist det som salat tilsat fine mælkebøtteblade. Nu synes vi til gengæld der skal lidt fornyelse til, så i dag har jeg lavet skvalderkålspesto.

Du skal bruge et par håndfulde renset, finthakket skvalderkål, et par håndfulde tørstegte hakkede hasselnødder, et par pressede hvidløg, ca. 100 g god reven parmesan (parmeggiano regiano ER bedst) og så meget god olie, at tingene hænger sammen uden direkte at svømme i olie. Smag evt. til med yderligere salt og peber, men husk at osteni sig selv er ret salt.
Denne portion er stor nok til, at naboer eller venner kan få smagsprøver. Hvis du vil bevare en pesto bedst muligt, uanset om den er lavet af skvalderkål eller basilikum, så kan du fryse den, men husk at undlade at tilsætte osten. Jeg plejer at fryse den portionsvis i et hvidt engangsbæger. Når så du skal bruge den, tør du den op og tilsætter osten og evt. lidt mere olie.

Right after my "autumn story" we had a few nice sunny days and it seems as if spring has seriously decided to come. Things are starting to sprout in the greenhouse and the garden is totally green.
Remember the goutweed that I used to sprinkle on the potatoes? Now there's a lot of it and we've eaten it as a salad with adding delicate dandelion leaves. Now we a new way to eat goutweed, so I deceded to make Goutweed Pesto.
You need 2 handfuls of cleaned, chopped goutweed, 2 handfuls toasted chopped hazelnuts, a pair of pressed garlic, ca. 100 g good grated parmesan (parmeggiano regiano IS the best) and as much very good olive oil that the consistens is good. Add salt and pepper, but remember that the cheese itself is quite salty.
This portion is big enough for neighbors or friends can sample.To maintain a pesto best, whether it is made ​​of goutweed or basil, you can freeze it, but remember not to add cheese. I usually freeze it in portions in a white disposable cup. When you want to use the pesto you thaw it and add the cheese and maybe a little more oil.

Hvad tid på året?/ What time of year?

"Efterårsstormen" raser på 3. dag. Om der er friske knopper og skud derude, er svært at se, for man får vand i øjnene, når man bevæger sig ud. Jeg skulle have været her

for at arbejde med det her

I stedet er jeg her

og er ved at være færdig med det her.

Tykke uldtæpper er måske ikke lige det, man forbinder med forår, men som sagt har vejret heller ikke opdaget, at det er forår. Bemærk citrustræerne i baggrunden. Vi har stadig nattefrost, så de kan ikke komme i drivhuset endnu.

Og dog! Beskyttet af glasset i ruderne kan man se, at dagliljerne og skillaerne vokser et par centimeter om dagen

jeg plukker løvstikke, skvalderkål og purløg til det grønne drys over kartoflerne (husk at skylle det godt)

og rådyrene æder mine stedmoderblomster

Måske kommer foråret tilbage i morgen?


"Autumn Storm" has rages for 3 days. Whether there are fresh buds out there is hard to see because tears flow from your eyes when you go outside. I should have been in my green house to work with the plants
Instead I'm in my kitchen (notice my lemon tree and orange tree; they should have been moved to the green house, but we are still not free of frost at night) and about to be done with a new afghan.
Thick woolen afghans are perhaps not what one associates with spring, but as I said, the weather has not discovered that it is springtime.
And yet! Protected by the glass in the windows one can see that the lilies and the scillaes grows an inch a day. I pick lovage, goutweed and chives to use as the green sprinkle over the potatoes (remember to rinse it well) and deers are eating my pansies

Maybe spring come back tomorrow?