Det skal være skidt før det bliver godt / Chaos before order

Så blev det endelig vejr til lidt udendørs aktiviteter. 

Finally the weather allows outdoor activity.

Nye planter købt og plantet om i god og rigelig jord.

New plants bought and planted. 

Plastik samlet og forvist. Vi vil ikke have en plastikterrasse.
All plastic gathered and banished. We dont want a plastic terrace.

Velkommen til Ms. Gertrude Jekyll fra England.
Welcome to Ms. Gertrude Jekyll from UK (lets see what she "Hyde"; I know I know, bad joke) 

Og til The Generous Gardener  også fra England(til venstre ses min fødselsdagsgave  fra Teddy)
And to The Generous Gardner also from UK (to the left you see my birthday present from Teddy) 

Og sådan bør terrassen se ud; ryddelig, ren og med ranunkler
(og en stor flot lyserød margurit, stedblomster, sommerfuglelavendel og nye krydderurter)
And this is how a nice terrace should look like, neat and clean with Buttercups
And a big beautiful rosa Marguerite, Pansies, Butterfly Lavender and Sage and Thyme.

Montaltoliving proudly presents Sara Mari Romeo

Sara Mari Romeo i øjenkontakt med Teddy.
Sara Mari Romeo having eye contact with Teddy

Det store spørgsmål i dette billede er: "Bliver hun træskærer eller pibemager?"
The big question in this picture is: "Will she be a woodcutter or a pipemaker?"

Hun havde, som det ses, ikke lyst til at udtale sig om det.
As you can see, she did not want to comment on that

Sara er datter af Karin og Mimmo, som skærer blokke til Teddys piber. Behøver jeg at fortælle, at vi synes, hun er en meget fin Sara?
Sara is the daughter of Karin and Mimmo who cuts the blocks for Teddys pipes. Do I need to tell you, that in our opinion she is a very fine Sara?

Glæder os til lunere vejr /Looking for warmer weather

Jeg bliver aldrig træt af at kigge på de bjerge, men lad jer ikke snyde af dette vidunderlige billede med masser af sol. Det er stadig isnende koldt, for vinden kommer nordfra og den er hård.

I never get tired of looking at these mountains. But dont be fooled by this wonderful photo with lots of sun. The wind is in north and there is a lot of it. Freezing....

Det fik mig til at tænke på sommer. Om sommeren er der tradition for at holde det, som vi i Danmark vil kalde byfester. Hernede er den tradition blandet med en hyldest til forskellige fødevarer eller retter. Det kaldes Sagra. Der findes Sagra i hver eneste by. F.eks. Sagra della Trota i Carpasio, som er hyldest til ørreder, Sagra degli Funghi i Triora, som er hyldest til svampe, Sagra delle Lumache i Molini di Triora, som er hyldest til snegle og sådan bliver det ved med hyldester til kastanjer, ravioli, kaniner osv osv. Alle Sagraer annonceres på store grimme selvlysende grønne, orange, gule og lyserøde plakater klistret op på bjerge og vægge langs vejene.
I Montalto har vi også en Sagra. Den hedder Sagra della Frandura. Det kan ikke oversættes, men er nærmest en kartoffeltærte. Her kommer opskriften:

 It made me think about summer. In the summer there is a tradition here in Italy called Sagra. Every small town has its own dish to celebrate and after having eaten together on the piazza there is music and dancing. In Carpasio they have Sagra della Trota (Trout), in Triora they have Sagra degli Funghi (mushroom), in Molini di Triora they have Sagra delle Lumache (snails) and on and on it goes with Sagraes for chestnut, rabbit and ravioli. Every Sagra is advertised on ugly fluorescent green, orange, yellow and pink posters put up everywhere along the roads.
In Montalto we have a Sagra della Frandura which is to celebrate a kind of potato pie Here is the recipe:

Her er hvad du skal bruge / This is what you need

5 skrællede kartofler skåret i 2 mm tynde skiver på tværs og lægges taglagt i et smurt ildfast fad.
5 skefulde mel, 1 glas mælk, 2 skefulde olie og salt, som piskes sammen til det ikke mere er klumpet og hældes derpå over kartoflerne.
3 - 5 skefulde revet parmesan som drysses over til sidst.
Bages ved 200 grader i ca 30 -45 minutter.

5 peeled potatoes cut in 2 mm thick slices and put in a baking pan. 5 spoonful of flour, 1 glass of milk, 2 spoonful of oil and some salt whipped together and put over the potatoes and finally you put on 3 - 5 spoonful of grined Parmegiano. Put the pan in the owen for 30 - 45 minutes at 200 Celsius

Så ser det sådan ud / Then it looks like this

Buon appetito e buon Sagra!

Så blev det vinter / Winter is here

Det sneede og regnede i 24 timer i træk. Og så så det sådan ud.
It snowed and rained for 24 hours in a row. After that it looked like this.

Her er stadig isnende koldt. Så får man lyst til at tænde alle varmekilder incl. ovnen. Og når den nu er i gang kan man lave denne fortryllende kage, som veninde Bente altid laver til nytår. Jeg må ikke give jer opskriften, men jeg prøver lige at spørge igen. Det er en Pekantærte
It is still freezing cold. Makes you feel like putting on all kinds of heating incl. the owen. And then while you are at it you might as well make this wonderful cake, that friend Bente always makes for New Years eve. I am not supposed to give you the recipe, but I will ask her again. It is a Pecan pie.

Jagtstol eller stolejagt / Hunting chair or chair hunting

I går var vi ude på vores første store bjergtur, efter vi ankom til Italien i onsdags. Vejret var skønt, himlen høj og luften klar. Her er lidt stemningsbilleder.
Yesterday we took our first trip to the mountains after having landed in Italy on wednesday. The weather was beautiful and the air so clear and fresh. Here som nice pictures.

Vi ved ikke hvad dette vandanlæg er/var til. Måske til muldyr eller heste, når de transporterede ting
 og sager over bjergene. Hvis nogen ved, hvad det er, så giv endelig lyd.
We dont know what this irrigator is/was for. Maybe for mules or horses transporting things
over the mountains. If anybody knows please tell me.

Ingen vegetation, men heller ingen sne i år. Det har været en mild vinter.
No vegetation, but also no snow. It has been a mild winter.

Et glimt af Middelhavet.
A glimpse of the Mediterranean Sea

Er det ikke smukt? Kan I se skibet til venstre for den grå sky?
Isn´t it beautiful? Can you see the ship to the left of the grey cloud?

Selvfølgelig havde vi frokost med.
Of course we brought lunch

Og her er første billede af en sær stoleopstilling.
And here the first picture of strange chairs. 

Overfor på den anden side af hovedgaden, stod disse stole.
Sidder folk om aftenen og kigger på hinanden i den by?  Opdelt i 2 lejre måske?
Across on the other side of the main street were these chair.
Are people sitting looking at each other? Maybe divided into 2 camps? 

Og måske får vinderen lov til at sidde på denne stol? Eller taberen?
Er dette en jagtstol eller jagter nogen denne stol?
And maybe the winner gets to sit on this chair? Or maybe the looser?
Is this a hunting chair or is someone hunting this chair?

Længe siden / It has been a while

Glædelig jul og Godt Nytår til alle / Merry Christmas and a Happy New Year to everyone

Det er længe siden, I sidst har fået et nyt indlæg. Det skyldes, at jeg har beskæftiget mig med det, jeg allerbedst kan lide; nemlig at have rare gæster og lave god mad.
Her er nogle af mine gæster:
It has been a while since you last heard from me. That's because I've been busy with what I like best, namely to have nice people visiting and make good food.
Here are some of my guests:

Til disse udsøgte juleeftermiddagsgæster havde jeg blandt andet lavet Lebkuchen. Opskriften, jeg fulgte var på engelsk og jeg havde da ikke i min vildeste fantasi forestillet mig, at den i virkeligheden dækkede over en opskrift på brunkager. Der er kun een ting at sige om det: JEG ER IKKE GOD TIL BRUNKAGER! Og NEJ, jeg har ikke et billede. Men vi havde alligevel en hyggelig dag.
For these exquisite Christmas afternoon guests among other things I made ​​Lebkuchen. The recipe I followed was in English and not in my wildest dreams had I imagined that in fact is was a recipe for a danish cake called "brown cakes". There is only one thing to say about the it: I AM NOT ABLE TO BAKE THESE CAKES! And NO I do not have a picture. But we still had a nice day.

Vi har også haft mange gæster i haven. For eksempel ham her:
Also this guy visited us.

2. juledag havde vi gæster til frokost og fra den skal I få en opskrift på noget, jeg aldrig havde prøvet før. Æbleskiver med and og svampe. Den kommer her:

December 26th we had guests for lunch and here is a recipe for something I had never tried before.  Small cakes of batter cooked in a special frying pan (maybe also called fritters or dumplings?) with duck and mushrooms.

Dej:

100 g mel blandes med 1 tsk bagepulver, 1/2 tsk salt og lidt peber. Rør 2 dl mælk i. Del 2 æg i blomme og hvide og tilsæt en æggeblomme ad gangen. De stivpiskede hvider vendes i til sidst.

For the dough:

100 g flour mixed with 1 teaspoon of baking powder, 1/2 a teaspoon of salt and some pepper. Stir in 2 cups milk. Part 2 eggs into yolks and whites and add one egg yolk at a time and finally you gently add the stiff beaten whites of eggs.

Fyld:
enten en rest andesteg eller en rest sprængt and pillet i mindre stykker
en god portion svampe i mundrette stykker (champignon, østershatte eller Karl Johan svampe)
et skvæt fløde til at samle
Filling:

meat from a duck picked into small pieces

mushrooms cut in pieces (mushrooms, oyster mushrooms or Karl Johan mushrooms)

a splash of heavy cream

Koen symboliserer fløden / The cow symbolizes the heavy cream

Steg svampene i smør på en pande. Tilsæt andekød og til sidst fløde. Lad det koge ind så fløden "hænger fast".
Fry the mushrooms in butter on a pan. Add the duck meat and finally the heavy cream. Let it simmer until the heavy cream kind of "get attached" to the meat.

I en æbleskivepande smeltes lidt smør i hvert hul og en lille portion dej puttes i ligesom til almindelige æbleskiver.
In an special pan you melt some butter in each hole and put a small portion of dough.

Når dejen er blevet lidt fast i bunden tilsættes en portion fyld og æbleskiven steges færdig.
When the dough has become a little baked you add a portion of filling and fry until all the dough is baked.

Den kan godt vendes, men det kan man gøre som man vil. Hver æbleskive serveres iført en tandstik.
Velbekomme.
It may well be reversed. Each cake (or fritter or dumpling?) is served wearing a toothpick.

Enjoy your meal.

Ny opskrift på østershatte / New way of making oyster mushroom

Man tager nogle flotte store rengjorte østershatte,  en kvist frisk ung rosmarin, noget god olie og lidt salt.
Pil bladene af rosmarinen og kværn dem i en morter med saltet og tilsæt olie.
You take some big nice clean oyster mushrooms, some fresh young rosemary, some good oil and a little salt. Take the leaves from the rosemary,  grind it with the salt and add oil.

Læg svampene med lamellerne opad og hæld olieblandingen over.
Put the mushrooms with gill side up and pour the oil over.

Pisk et par æg med en gaffel og hæld over og drys med en god rasp, gerne en speltrasp.
Whip a couple of eggs, pour over the mushrooms and add some breadcrumbs.

Gratiner i ovnen ved 225 grader i 20 - 25 minutter og så er de klar.
Put it in the owen at 225 C for 20 - 25 minutes and then they are ready